- periodo: 31/12/2024 € 150 a persona
- prezzo:
Menù di San Silvestro
31.12.2024
Il Crudo con gelatina al lime
L’Affumicato con crostini e marmellata al melograno
Il Fritto tempura mista con mostarda ai fichi d’India
Accompagnati da Metodo Classico “Val Dal”
Zuppetta di pomodoro, fave, cozze e gamberi
Risotto alla crema di scalogno, Franciacorta, chips di mangalica,
insalatina di germogli
Accompagnati da Soave “Ca’ Rugate”
Filetto alla Rossini
Soufflé cavolo nero, patate arrosto
Cotechino, lenticchie, purè di patate
Accompagnati da Valpolicella “Santi”
Timballo al melograno, crumble di panettone, mascarpone
e mostarda di fragole
31.12.2024
Il Crudo con gelatina al lime
L’Affumicato con crostini e marmellata al melograno
Il Fritto tempura mista con mostarda ai fichi d’India
Accompagnati da Metodo Classico “Val Dal”
Zuppetta di pomodoro, fave, cozze e gamberi
Risotto alla crema di scalogno, Franciacorta, chips di mangalica,
insalatina di germogli
Accompagnati da Soave “Ca’ Rugate”
Filetto alla Rossini
Soufflé cavolo nero, patate arrosto
Cotechino, lenticchie, purè di patate
Accompagnati da Valpolicella “Santi”
Timballo al melograno, crumble di panettone, mascarpone
e mostarda di fragole
Accompagnato da Metodo Classico “Val Dal”
